Investigación y Desarrollo

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Desde siempre, la innovación ha sido nuestro valor fundamental. Las cocinas del mundo y la diversidad alimentaria son sus principales motores, pero la garantía de la seguridad alimentaria, la optimización de las propiedades organolépticas y nutricionales de los productos así como, por supuesto, la orientación hacia un “desarrollo sostenible” de nuestra producción constituyen condiciones básicas de nuestra investigación.

 

La investigación permanente

El laboratorio

Directamente relacionados con los servicios de I+D de nuestros clientes, nuestros equipos de investigación tratan unos 350 expedientes al año en nuestro laboratorio.

Las pruebas

Desde el sourcing de aromas, materias primas y proveedores, pasando por las jornadas de diseño de productos o la puesta en escena de estos últimos ante un jurado interno, las pruebas son un aspecto fundamental durante todo el proceso. Además, nuestras pruebas de formulación dan lugar a 200 validaciones anuales.

 

La innovación en los productos

innovation_produitEs permanente y marca nuestra historia. Algunos ejemplos importantes:

  • Las salsas al corte: en 1993, SOREAL es la primera empresa en proponer este producto que permite dosificar la salsa según la necesidad: 1 rodaja = 1 dosis.
  • sauce-tranchableLa salsa de yogur o de requesón magro para sándwiches como sustituto de la mayonesa en 2004-2005. El contenido de materia grasa pasa del 70 al 20-25%.
  • La salsa mayonesa light de la que SOREAL es precursora desde 2007.
  • La salsa a base de requesón 0% materia grasa en 2010 con una textura idéntica a un producto graso.
  • Los productos multifase con envasado en una sola fase.
  • Una salsa sin materia grasa, según un procedimiento innovador patentado.
  • 3 recetas/sabores innovadores: texas grill, barbacoa Chipotle, toreador.
  • Una gama de salsas cocinadas: pimienta, chalotas, roquefort & bearnesa.
  • Etc.

 

La innovación en el envase

Otro ámbito privilegiado de nuestra creatividad; los envases juegan con la diversidad de formatos, materiales o usos. Algunos ejemplos de nuestras brillantes ideas:

  • Tarrinas cuadradas para dipear
Sauce-Aigre-douce-25-ml Sauce-Soja-25-ml
Sauce-Teriyaki-25-ml Sauce-Teriyaki-spicy-sucree-25-ml

 

La innovación en el servicio

innovation_serviceLa innovación en cuanto al servicio se concentra en la actualidad en el laboratorio y la cocina, donde trabajamos junto con los servicios de I+D de nuestros clientes, limitando a los intermediarios y proponiendo análisis sensoriales directos.

 

La innovación en la herramienta de producción

En SOREAL, hacemos evolucionar nuestra herramienta industrial de manera a adaptarla a las exigencias de nuestros clientes, y no a la inversa.