Produits et applications

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Elaborée à partir d’algues brunes, d’une combinaison adaptée d’hydrocolloïdes, de protéines et/ou de fibres, Sonjal Casing® permet de réaliser des

  • saucisses fraiches gros grain à cuire,
  • saucisses fumées ou cuites,
  • saucisses sèches.

Grâce à ses différentes formulations, Sonjal Casing® permet d’étendre ses applications aux produits végétaux, poissons, viandes, fromages, produits sucrés, enrobages cosmétiques…

Par ailleurs l’usage de l’enveloppe végétale Sonjal Casing® est parfaitement conforme avec les exigences alimentaires des pratiques musulmanes et casher.

Sonjal a démontré la parfaite compatibilité de ses gels sur tous les équipements existants sur le marché : Handtmann, Marel, Vemag ou Risco.

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Saucisses fraiches
ou crues gros grains

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Saucisses sèches
et saucissons

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Saucisses fumées et
cuites (breakfast sausage)

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Saucisses à pâte
fine (hot dog, frankfürt)